Tavares: restaurante de carnes de caça no Vale do Sereno em Belo Horizonte

A entrada do Restaurante Tavares é um belo jardim, com árvores e caminhos de pedra. O lugar remonta o ar das cidades do interior, aliando simplicidade e bom gosto com a decoração rústica.

 Já na entrada, um caminho pelo jardim cria o clima de serra, preparando para as delícias oferecidas no cardápio.

A varanda previlegia os dias de sol, deixando o almoço ainda mais tranquilo, como se fosse em uma fazenda. 

No interior do restaurante, espaço, aconchego, boa música e aquela refeição, regada a bons vinhos, cerveja gelada e drinks especiais. 

Para os casais apaixonados, a vista pode ser apreciada da varanda, no aconchego dos sofás...

...e o jardim ainda oferece um cenário belíssimo para fotos, além de dar liberdade às crianças, que podem brincar livremente pelo lugar. 

Para completar a magia do lugar, a lindíssima vista da serra, tendo como pano de fundo as cidades de Belo Horizonte e Nova Lima.

Os pratos são deliciosos e está a disposição desde a especialidade da casa, que é o Feijão Tropeiro com Lombo, passando por capivara, carneiro, até carnes exóticas  como perdiz e rã.

Mas a paca é uma delícia à parte, muito bem temperada e de uma maciez especial e um sabor marcante.

Alé disso, as conversas com o Sr. Tavares, sob trilha sonora de Chico Buarque,  são uma atração a mais, tornando o ambiente propício para um almoço gostoso e divertido!

Vale a pena conhecer.

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Endereço: Alameda do Ingá, 325 Vale do Sereno - Belo Horizonte Telefones: (31) 3286-1780. Horário: 2ª a 6ª das 11h às 16h e a noite apenas com reservas - Sáb. e Dom. das 11h às 19h.

Diferenças entre adoçantes e o seu uso em cada tipo de culinária

Bebel Carneiro - Culinaria Diet Light

lgumas pessoas têm dúvidas sobre os adoçantes, quais as diferenças, como utilizar, se servem para culinária, etc...

Os adoçantes na maioria das vezes são compostos por edulcorantes, que são substâncias que podem ser calóricos ou não calóricos podendo ser artificiais ou naturais.

 

 Composição dos adoçantes líquidos: sacarina, ciclamato, aspartame, stévia, etc

• Adoçantes Calóricos: Aqueles que são compostos por Lactose, frutose, maltodextrina ou aspartame.
• Adoçantes Não Calóricos: Aqueles que são compostos por Ciclamato, sacarina, sucralose ou Stevia.

1. Adoçantes Artificiais:

Sacarina: a sacarina serve para adoçar tanto os alimentos quentes como frios.

 

 

Aspartame: seu valor calórico é de 4 Kcal/g, porém ele tem alto poder adoçante, sendo necessário pequenas quantidades para atingir o poder adoçante. O aspartame perde suas propriedades quando submetido a altas temperaturas, não podendo assim ser utilizado para a culinária.

  

Leia o restante do artigo no post original do BLog 

Bebel Carneiro - Culinária Diet Light

Quer ganhar uma cesta com pesto, especiarias, viangre balsâmico, azeite e maçãs desidratadas?

(Foto provisória do making of, já que a cesta ainda não está pronta! )

Para comemorar este natal, o blog Entre Receitas preparando um volume limitado desta cesta de temperos, a fim de presentear pessoas queridas. A cesta é composta de (clique sobre os links abaixo e confira as receitas):

- 1 frasco de Pesto;
- 1 frasco de mix de especiarias;
- 1 frassco de vinagre balsâmico;
- 1 frasco de azeite aromático;
- 1 pacote de maçãs desidratadas;

Como não conseguiremos presentear a todos que acessam o Entre Receitas, optamos por presentear o ganhador desta promoção bacana.

Para participar é muito simples: escolha uma receita qualquer do Entre Receitas, prepare, fotogtafe e encaminhe para carneiro.raul@hotmail.com a fotografia do prato com um breve relato sobre a experiência que a receita proporcionou.

O melhor conjunto história/ fotografia será eleito pela avó da Lu no dia 25/12, e receberá o kit pelo correio. A receita e foto ganhadoras também serão postadas no Entre Receitas.

A promoção é válida para Brasil e Portugal.

Boa sorte!

(Foto provisória do making of, já que a cesta ainda não está pronta! )

Semana dos namorados: receitas de fondue

clique nas imagens para ir às receitas

Fondue é um prato de origem Suíça, normalmente à base de queijo aquecido sobre uma lamparna, também conhecida como espiriteira ou rechaud, ou outra fonte de calor pouco intenso e do qual as pessoas se servem diretamente.
Consiste basicamente em uma mistura de queijos (normalmente dos queijos Gruyère e Emmental) fundidos com vinho, que vai à mesa acompanhada de pedaços de pão, batatas e cenouras. Esses acompanhamentos devem ser mergulhados na fondue com um garfo especial antes de serem consumidos.
Além da fondue de queijo, existem algumas outras variações, como a fondue de chocolate e carne.
Existe também a fondue chinês (fondue chinoise), bastante servida em restaurantes na Suíça, feita à base de carnes, peixes e legumes, fervidos num caldo de carne com diversas especiarias.

Fonte: cybercook

Culinária Persa em Belo Horizonte - AMIGO DO REI

A culinária persa ou iraniana tem o único e excepcional restaurante aqui em BH que é o Amigo do Rei.
Enquanto ouve a música clássica iraniana, o cliente tem a oportunidade de degustar a culinária persa de sabor refinado, suave e aromático.

Restaurante Amigo do Rei

Cadbanou Nasrin Haddad Battaglia

Na inexistência da expressão chef de cuisine no Irã, uma mulher dotada de excelente desempenho em culinária recebe o título de "Cadbanou". Nasrin tem uma sensibilidade especial nos temperos e uma força e personalidades marcantes na conversa. Mulher admirável em suas convicções.

O cardápio oferece opções de entradas, peixes, aves e carnes.

Prato a base de deliciosa berinjela, com destaque para o acabamento com 'kashq', tempero dos nômades usado desde a Antigüidade.

Para o preparo são usados alguns temperos exclusivos da culinária persa, como pétalas de rosas iranianas; zereshk, uma frutinha de cor vinho, selvagem, que nasce nas montanhas do Irã; kashk, espécie de creme azedo típico do Irã, e o shambalilêh, uma folhinha de tempero, tradicional na culinária do país. Todas as especiarias são enviadas para o Brasil pela família de Narsin, que reside no Irã.

Fessenjouhn

Fessenjouhn, pequenas esferas de carne de boi envolvidas em molho de nozes, romã e condimentos, acompanhadas por arroz branco e borani, que vem num pequeno pote e tem a função de limpar o paladar.

As bebidas típicas são o dugh, bebida salgada elaborada com iogurte, água mineral gasosa e ervas aromáticas; e o sekanjebin, bebida doce, que inclui também ervas aromáticas e vem à mesa para ser dissolvido em água mineral, onde se encontram boiando pequeninos cubos de pepino japonês.

Se não fosse o bastante, ainda há lindas peças do artista plástico Claúdio Battaglia, casado com a Cadbanou Nasrin e responsável pelo atendimento no restaurante, expostas no local .

Deixo minha indicação de uma noite agradável com uma culinária excelente no Amigo do Rei.